Pennone liscio con zucca e guanciale
Segui passo dopo passo come realizzare questo piatto cucinato alla perfezione
Ingredienti per 2 persone:
- 320 gr Pennone liscio
Olio q.b
500 gr Zucca di stagione (da pulire)
50 gr Guanciale
70 gr Pecorino romano
Aglio
Rosmarino
Sale e Pepe q.b
Preparazione:
Iniziamo tagliando la zucca a cubetti della dimensione che preferiamo.
In una padella, mettiamo un filo d'olio e aggiungiamo l'aglio e un rametto di rosmarino.
Poi versiamo la zucca e facciamo cuocere il tutto a fuoco lento.
Aggiungiamo sale e pepe a piacere.
Successivamente, mettiamo la zucca in una ciotolina e la teniamo da parte.
Inoltre, un segreto per aggiungere ulteriore sapore è sfumare la zucca con un goccio di vino avanzato durante la cottura.
Nel frattempo, quando l'acqua inizia a bollire, cuociamo la pasta.
Allo stesso tempo, prepariamo il guanciale tagliandolo a listarelle.
Mettiamo il guanciale in padella, ma assicuriamoci che la temperatura non sia troppo alta per evitare che si bruci.
Dobbiamo renderlo croccante e dorato.
Importante: Non surriscaldare la padella prima di aggiungere il guanciale per evitare che si bruci. Il guanciale richiede una cottura lenta per sciogliere il grasso e renderlo trasparente senza bruciare.
Quando il guanciale è pronto, mettiamolo da parte in una ciotolina.
Aspettiamo che la pasta sia cotta al dente, quindi la versiamo nella padella con la zucca e la saltiamo.
Se lo desideriamo, possiamo aggiungere del pecorino romano per mantecare il tutto.