Crostata Salata

Ingredienti

Per l'impasto:

• Farina: q.b.

• Burro: a temperatura ambiente

• 1 Uova.

• Sale: un pizzico

Per il ripieno:

• Cipolla: 1, finemente tritata

• Pancetta tesa: a listarelle

• Olio d'oliva: q.b.

• Burro: una noce (opzionale)

• Sale e pepe: a piacere

• Parmigiano: grattugiato, per la guarnizione

Procedimento

• Preparazione dell'impasto:

• Unisci tutti gli ingredienti per l’impasto nel mixer.

• Mixare fino ad ottenere un composto omogeneo.

• Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e lavoralo a mano per qualche minuto.

• Lascia riposare l'impasto avvolto in pellicola trasparente per almeno 30 minuti.

• Preparazione del ripieno:

• In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva (e una noce di burro, se desiderato).

• Aggiungi la cipolla tritata e la pancetta a listarelle, rosolando fino a quando la cipolla è trasparente e la pancetta è dorata.

• Aggiusta di sale e pepe a piacere.

• Lascia intiepidire il ripieno.

• Assemblaggio della crostata:

• Prendi l'impasto e stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore uniforme.

• Rivesti una teglia da crostata con l'impasto, facendo attenzione a non romperlo.

• Versa il ripieno nella crostata e distribuiscilo uniformemente.

• Cospargi la superficie con parmigiano grattugiato.

• Cottura:

• Inforna a 180°C per 20-25 minuti, finché la crostata è dorata e croccante.